冰糖葫芦培训

中原香小吃配方毫不保留,全程实践操作,包学包会
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冰糖葫芦培训 学正宗冰糖葫芦技术 冰糖葫芦制作

冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃。现在市场上热销的冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外,根据制作原料的不同还有蓝莓冰糖葫芦,菠萝冰糖葫芦,巧克力冰糖葫芦,奶油冰糖葫芦,红豆沙冰糖葫芦,绿豆沙冰糖葫芦,花生冰糖葫芦,朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

培训项目:冰糖葫芦

培训内容:1、串果 2、熬糖 3蘸糖 4冷却

培训费用:1000元(外送糖炒山楂技术)

学习时间:2-3天左右(学习时间看个人学习能力,包教会 时间不限学会为止的)

学习过程:师傅手把手的教,配方配料毫不保留交给你,全程实践操作。

中原香师傅冰糖葫芦制作经验:

功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是*关键的。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬。还有,如糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,果子就酥了。

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